Wellness

Sacharidy nie sú nepriateľom, ale táto skupina potravín je

Mesto Narc

Carbov strach v Amerike je veľmi skutočný jav. „Stávame sa krajinou, ktorá sa začína báť uhľohydrátov rovnako ako tuky,“ hovorí certifikovaná odborníčka na výživu a zdravie guru Dana Jamesová. Zatiaľ čo pred 25 rokmi boli na zozname potravín všetky odtučnené mlieko a nízkotučné jedlá, teraz sme posadnutí všetkým bezlepkovým a ketogénnym obsahom. Osobne viem najmenej pol tucta ľudí, ktorí budú jesť deväťdunovú porciu steakov, ale nedotknú sa večere. Verili sme, že sacharidy sú nepriateľom fitness, a pokiaľ sa im vyhneme, robíme správnu vec.

Ale podľa Jamesa, ako aj Stephanie Taibe, výživovej organizácie Find Your Trainer, je zavádzanie globálneho zákazu sacharidov zavádzajúce. Stručne povedané, nemusíte vystrihnúť sacharidy. Vlastne, vyhnúť sa im úplne, by mohla byť vaša najväčšia chyba v strave.

Chcete vedieť pravdu o sacharidoch raz a navždy? Pokračujte v posúvaní, aby ste to zistili.

Prečo Carbs nie sú zlé

@neslihanatagul

Začnime základmi. Ak sacharidy nie sú nepriateľom, pripomeňte nám: Čo sú zač? „Sacharidy, tuky a bielkoviny sú makronutrienty nachádzajúce sa v potrave, ktorá sa rozkladá v tele,“ vysvetľuje Taibe. Ľudia sa obávajú sacharidov, pretože nám bolo povedané, že prispievajú k zvyšovaniu hmotnosti, ale podľa Taibe si mnohí neuvedomujú, že sacharidy sú všade, dokonca aj v ovocí a zelenine. Ak sa úplne vyhnete sacharidom, možno vám chýbajú základné zdroje vlákniny, vitamínov a energie. "Nie je to makronutrient, ktorého sa treba báť, “Hovorí Taibe.

Pokiaľ ide o skutočné účinky sacharidov na naše telá, premýšľajte o tom týmto spôsobom: Carb-fóbia povzbudila mnohých z nás, aby siahali po potravinách, ktoré sa predávajú ako potraviny s nízkym obsahom sacharidov a bez lepku. James tvrdí, že tieto potraviny často používajú ako plnivo tuk. Napríklad, „chlieb s nízkym obsahom sacharidov, bezlepkový (známy ako chlieb Paleo), sa vyrába z mandľovej múky alebo kokosovej múky s približne rovnakým množstvom kalórií, ktoré sa stále počítajú,“ hovorí. „Spolupracoval som s rôznymi ženami, ktorým som povedal, aby si do svojej stravy pridal sacharidy, aby som stimuloval stratu tuku, pretože boli mesiace zbavené sacharidov!“

Inými slovami, spájanie cukrov z vašej stravy nie je trvalo udržateľnou stratégiou zdravého stravovania. Ak túžite po ovocí, chlebe alebo cestovinách, nesiahajte po verzii, ktorá sa predáva ako „nízka hladina cukru“. Pokiaľ jete s mierou, je lepšie mať len to pravé.

Ako sacharidy prospievajú vášmu telu

Martha + Lyuda

Ak stále nie ste presvedčení, pozrite sa na to takto: „Sacharidy sú dôležité, pretože sa prekladajú ako energia,“ hovorí Taibe. „Je to dôležité napríklad po tréningu. Sacharidy je potrebné obnoviť a doplniť.“

To znamená, že ak sa sami pripravujete o sacharidy, je pravdepodobné, že ste zbavení energie. To znamená, že s väčšou pravdepodobnosťou použijete kofeín na vyzdvihnutie. Je zbytočné hovoriť o tom, že nahradenie potravín kávou a diétnym koksom nie je udržateľné. "Ak potrebujete značnú energiu, ktorá vydrží, siahnite po sacharidoch, “hovorí Taibe.

Aké potraviny by ste sa mali namiesto toho vyhnúť

Aww Sam

To znamená, že ak binge Čo sa týka uhľohydrátov, môžu nasledovať icky výsledky (ako keby ste sa zhýbali mäse alebo syru alebo čokoľvek iného). „Ak budete jesť príliš veľa chleba, cestovín, obilnín a bagiet, pravdepodobne priberáte na váhe,“ hovorí James. Prebytočné sacharidy sa nakoniec premenia na tuk.

Je však dôležité odlíšiť celé uhľohydráty od spracovaných sacharidov. „Modré zemiaky, quinoa a cícer (ktoré sú viac sacharidov ako bielkovín) sa líšia od chleba, koláčov a sušienok,“ vysvetľuje James. Tie prvé, ktoré sú celé sacharidy, dodávajú telu životne dôležité živiny, ako je horčík, antokyány, zinok a železo. Tie, ktoré sú spracovanými sacharidmi, okrášia vaše telo o živiny. Často tiež obsahujú hromady rafinovaného cukru a soli. Ak ste skutočne znepokojení tým, ako vaše telo vyzerá a cíti sa, hyperzpracované potraviny, nie sacharidy, by mali byť na zozname toho, čo jesť.

Nakoniec to James zhrnie takto: „Je tu umenie sacharidov.“ Ak budete jesť správne množstvá správneho druhu, budete vyzerať a cítiť sa úžasne. Ak budete jesť príliš veľa, najmä z veľmi spracovaného druhu, pravdepodobne sa stane opak.

Ale slovo sacharidy nemal by byť špinavý. Sacharidy samy o sebe nespôsobia vykoľajenie vašej kondície. Takže choďte do toho, že rolku z koša na chlieb skôr, ako príde váš šalát.

Pripravte svoje sacharidy správnym spôsobom pomocou kuchárskej knihy Moon Juice uvedenej nižšie.

Mesačná šťava kuchárka od Amanda Chantal Bacon 30 dolárov 20 $ Obchod

Chcete dôkaz, že môžete jesť sacharidy a stále sa formovať? Prečítajte si osobný príbeh jedného editora!