Wellness

Toto sú kľúčové rozdiely medzi stravou Keto a stravou Whole30

Stocks

Pred niekoľkými týždňami som sa zúčastnil udalosti. Dav krútili ľudia a krúžili kokteily a predjedlá. Nad hudbou som počul niekoho vo svojom okolí, ktorý zvolal, že pre niekoho, kto dodržiava vegetariánsku, bezlepkovú a ketogénnu stravu, ako by zrejme robila, neexistovali žiadne možnosti. Chvíľu mi trvalo, kým som pochopil, čo tým myslí. V skutočnosti stále nie som pozitívny, že mám dobrý prehľad o druhoch potravín, ktoré môže a nemôže jesť vegetarián / bezgluténový / ketogénny dietetik. Snažím sa zdôrazniť, že wellness žargón môže byť mätúci a ťažko ho sledovať, a to aj pre nezávislých wellness fanúšikov, ako som ja. Existuje toľko diétnych filozofií, ktoré sa snažia o pozornosť, takže je ťažké ich medzi nimi rozlíšiť.

Vezmite vyššie uvedenú ketogénnu diétu a bzučivú diétu Whole30. Väčšina ľudí môže poznať všeobecné pokyny pre každú z nich, ale ako sú skutočne odlišné? To je miesto, kde odborníci prichádzajú. Požiadali sme troch najlepších odborníkov na výživu, aby porovnali a porovnali tieto dve diéty. Stále sa posúvajte, aby ste videli, čo hovorili, takže sa môžete rozhodnúť, ktorý z nich je pre vás najlepší.

Unsplash

Ketogénna strava

Poďme to rozdeliť podľa každej stravy. Najprv máme ketogénnu stravu. Podľa certifikovaného odborníka na výživu Brooke Scheller, MS, CNS, „Hlavným cieľom ketogénnej stravy je výrazne obmedziť príjem sacharidov.“ To znamená, že chlieb, cestoviny a akékoľvek iné tradične carbové jedlá sú mimo limity (ospravedlňujeme sa, všetci milovníci carb). Dôvody sú nasledujúce.

„Sacharidy (vrátane cukrov) sa v tele rozkladajú na glukózu a pôsobia ako normálny zdroj„ paliva “pre naše bunky a naše telá, aby fungovali,“ vysvetľuje Scheller. „Ak však nie sú k dispozícii sacharidy, telo začne štiepiť tuky na palivo a produkovať ketóny (teda„ ketogénnu “stravu), ktoré v tele fungujú ako alternatívny zdroj paliva.“ Toto je vo všeobecnosti konečný cieľ ketogénnej stravy. To znamená, že telo dosiahne stav ketózy a používa ako zdroj paliva tuk, nie sacharidy. To je tiež dôvod, prečo strava je oceňovaná celebritami (ako Kim Kardashian West a Halle Berry) ako efektívny spôsob chudnutia.

„Ketogénnu stravu je možné použiť na chudnutie, to však neznamená, že spaľujete tuk na palivo, ale že musíte skutočne konzumovať veľké percento svojho príjmu z tukov (70% až 80% denného množstva). kalórie), “hovorí Scheller. „Tento prístup si vyžaduje veľmi špecifické výživové ciele, pokiaľ ide o pomer tuku, bielkovín a uhľohydrátov, a preto by každý človek mohol mať mierne odlišné požiadavky za deň.“

Jimmy Moore a Maria Emmerich Ketogénna kuchárka $ 28Shop

Bohužiaľ, ani chudnutie aspekt nie je rez a sucho. Podľa Maria Bella, MS, RD, CDN, spoločnosti Top Balance Nutrition, hoci je z krátkodobého hľadiska účinná, nemusí byť z dlhodobého hľadiska tak účinná. "Keto strava môže priniesť krátkodobé výsledky chudnutia, ale nevieme dosť o použití tohto plánu na dlhodobú údržbu. Je potrebné poznamenať, že veľká časť tejto počiatočnej straty môže byť spôsobená hmotnosťou vody, pretože v našich telách ukladáme vodu spolu s glykogénom (forma glukózy). Je pravdepodobné, že závažné obmedzenie môže viesť k prejedaniu a opätovnému získaniu hmotnosti, keď sa človek vráti k normálnemu jedlu."

New Yorkský dietológ a výživový terapeut Alissa Rumsey, MS, RD, súhlasí. „Ketogénna strava, rovnako ako každá strava, nie je dlhodobo udržateľná. Aj keď môžete schudnúť v krátkodobom horizonte, 90% až 95% ľudí, ktorí schudnú stravou, ju získa späť a dve tretiny ľudí získa späť viac, ako stratili. Tento typ yo-yo diéty alebo cyklistiky na váhe môže byť pre vaše zdravie zdravší, ako len pri vyššej hmotnosti. Nielen to, ale aj dodržiavanie reštriktívnej diéty, ako je diéta keto, môže spôsobiť narušené stravovacie návyky vrátane úzkosti okolo jedla, pocitu mimo kontroly s jedlom, straty dôvery v vaše telo, zvýšenie chuti do jedla, prejedanie sa a flámu. ““

Unsplash

Diéta Whole30

Teraz pre stravu Whole30, ktorá sa môže zdať podobná, má však svoje hlavné rozdiely. „Koncept Whole30 je v podstate prísnejšou verziou diéty v štýle Paleo,“ vysvetľuje Scheller. „Pri diéte Paleo tento prístup odstraňuje bežné alergény, ako sú mliečne výrobky, lepok, obilniny, sójový cukor a cukor. Avšak v prípade liehoviny Whole30 musíte odstrániť aj prírodné sladidlá (napríklad med), vyhnúť sa baleným potravinám a odporúča sa vyhnúť sa recepty napodobňujúce jedlo, na ktoré ste zvyknutí (bue-bye, Paleo brownies). “ Inými slovami, aj tie zdravé recepty, ktoré používate a ktoré sú aktualizované zo starých obľúbených položiek, sú mimo limitu. Neexistuje priestor pre „zdravé“ palacinky ani tzv. „Pekný krém“. Je to o eliminácii spracovaných potravín, spolu s akýmikoľvek napodobeninami spracovaných potravín.

„Aj keď môže byť v potrave s nízkym obsahom sacharidov v priemere 30 jedál menej ako priemerná strava, zostane závislá od vybraných potravín. Tento prístup nedáva konkrétne odporúčania, pokiaľ ide o pomer tuku, bielkovín a sacharidov, pokiaľ „dodržiavajú osobitné pokyny pre potraviny / prísady.“ V podstate pri diéte Whole30 to nie je ani tak o obsahu makronutrientov v potravinách. Namiesto toho sa oveľa viac zameriava na internet typ potravín, ktoré jete (napr. nespracované a prírodné jedlo).

Ďalším hlavným rozdielom je, že diéta Whole30 má (áno, uhádli ste), 30-dňový limit, zatiaľ čo diéta keto nemá s ňou spojené konkrétne časové obdobie. Niektorí ľudia rýchlo prechádzajú do stavu ketózy, zatiaľ čo iní potrebujú viac času na to, aby videli a cítili zmeny.

Melissa Hartwig a Dallas Hartwig Celá30 kuchárka $ 23Shop

Stručne povedané, diéta Whole30 nemá rovnaké predpoklady ako diéta keto. Cieľom nie je rezať sacharidy. „Celok 30 dovoľuje zeleninu a ovocie a po 30 dňoch znovu zapracúva obilniny a strukoviny. Všetky tieto potraviny obsahujú sacharidy. Pokiaľ je mi známe, dôraz na stravu je jesť skutočné jedlo bez spracovaných surovín,“ hovorí Bella. "Diéta Whole30 nie je určená na chudnutie, ale je dobrou voľbou pre každého, kto hľadá psychologické a fyziologické vynulovanie. Chudnutie sa zvyčajne prejaví počas prvých 30 dní, pretože sa odstrihne veľa potravín, pridaného cukru a alkoholu. Výsledky chudnutia sa však môžu zastaviť, keď sa opätovné zavedenie potravín začne po 30 dňoch. “

Verdikt

Keď to príde, všetci traja odborníci na výživu váhali s odporúčaním jednej stravy oproti druhej, pretože obaja majú svoje chyby. Navyše, telo každého (a zdravotné potreby) sa môžu líšiť. "To, čo by mohlo fungovať pre telo jednej osoby, nemusí byť pre iné telo správne„Schellerov varuje.“ Zatiaľ čo niektorí ľudia sa pri ketóze môžu rýchlo prepnúť do režimu spaľovania tukov, iní môžu mať ťažšie časy a môžu vyžadovať prísnu formu stravovania. Myslím si, že môj najväčší záujem o ketogénnu stravu by bol udržanie rovnováhy dobrý sacharidy, rovnako ako v vegetariáni. Pretože mnohí z tých, ktorí prijímajú diétu na keto, sa obmedzujú na 20 až 30 gramov sacharidov za deň, môžu sa zriecť potravín, ako je ovocie a zelenina, aby zostali pod denným príjmom sacharidov. “Pri vytváraní výživnej stravy to jednoznačne nie je životaschopné. , nehovoriac o tom, na ktoré sa môžete dlho držať. „Preto existuje obava z nekonzumovania adekvátnej vlákniny alebo celého spektra vitamínov a minerálov.“

Pri diéte Whole30 však Scheller tvrdí, že v pomeroch makronutrientov je menší tlak, „a viac sa zameriavame na konzumáciu skutočných celých potravín“. A čo viac je to, že „neodmysliteľne obsahuje veľké množstvo rastlinných potravín, ako je ovocie a zelenina.“

Pokiaľ ide o Bellu, musela by ísť s diétou Whole30. "Navrhoval by som plán Celých 30 týkajúci sa ketogénnej stravy, aj keď obidve sú veľmi reštriktívne, "hovorí." Celá30 obsahuje produkciu, bielkoviny a zdravý tuk. Whole30 má tiež logický progres do ďalšej fázy po 30 dňoch postupným opätovným zapracovaním mnohých potravín. „Na druhej strane, keto strava“ obmedzuje produkciu, aby zostala v ketóze, a podporuje veľmi vysoký príjem tukov. Obzvlášť ma znepokojuje vysoká spotreba nasýtených potravín. Väčšina ľudí jednoducho nie je disciplinovaná alebo dostatočne informovaná, aby správne dodržiavali túto diétu a nikdy sa nedostali ku ketóze, ale nakoniec pri tom spotrebúvajú veľké množstvo tuku a sodíka."

Unsplash

V každom prípade je potrebné zdôrazniť, že ani jedna z týchto diét nie je konečným riešením pre zdravé stravovanie. Pestovanie správneho vzťahu s jedlom je možné bez toho, aby ste si zapísali diétu keto alebo Whole30. V skutočnosti Rumsey odporúča ísť bez niektorého z nich. „Nie som fanúšikom diéty, ktorá odstraňuje alebo obmedzuje určité potraviny,“ hovorí. „Kedykoľvek obmedzíte akýkoľvek druh jedla, zvyšuje to príťažlivosť tohto jedla a spôsobuje chuť k jedlu a - keď k nemu získame prístup - prechádza cez palubu a prejedá sa. Obe tieto diéty vás naučia, ako sledovať vonkajšie faktory (t. J. Jesť len určité potraviny alebo v určitých pomeroch), než počúvať svoje telo. Diéty spôsobujú, že ste v kontakte s pocitmi hladu, plnosti a spokojnosti vášho tela, takže je ľahšie cítiť sa mimo kontroly okolo jedla a prejedania sa."

Predtým, ako sa zapojíte do nového stravovacieho plánu, ako vždy sa poraďte s odborníkom (napríklad s ktorýmkoľvek z týchto najlepších odborníkov na výživu). Pred implementáciou zmeny stravovania je dôležité zvážiť vaše konkrétne zdravotné problémy, ciele a životný štýl. V tejto poznámke buďte vždy k sebe milí a robte iba to, čo je pre vás najlepšie. Zvyšok je priepastný. (Zatiaľ čo sa zaoberáme témou „robíš ťa“, prečítajte si najlepšie tipy na zdatnosť od odborných trénerov.)

Ďalej: 5 potravín, ktoré by výživový lekár z vašej stravy odstránil.