Wellness

6 ohrievajúcich potravín, ktoré vyživujú vaše telo a dušu

Stocks

Ako počasie klesá na ohromujúce teploty-tie, som mal len nočné mory o zachrániť štyri roky vo Wisconsine, kde som splnil také podmienky s strašidelnou pravidelnosťou - zistil som, že hľadám pohodlie. Pohodlné jedlá, plyšové prikrývky, mäkké odevy, fuzzy ponožky atď. Moja zimná zimná hibernácia je v plnom prúde a aj keď si nemyslím, že som doma, moje plánované aktivity sa začínajú prejavovať inak. Okrem toho, že je zrejmé, že vonku je zima, takže sa snažím zostať vo vnútri v teple, uvedomil som si, že môj nedávny záľubu v zaparených, výdatných pohodlných jedlách má veľa spoločného s Ayurvedou. Je sezóna Vata, ľudia. Dovoľte mi to vysvetliť

Ajurvéda - staroindická liečivá modalita, ktorá existuje už viac ako 5 000 rokov, zdôrazňuje holistický a vyvážený prístup k wellness. To sa točí okolo troch doshas, ​​alebo energie, ktoré tvoria každého jednotlivca. Ako sa tieto tri dosáky objavujú av akom pomere je to, čo robí každého z nás jedinečným. Presný pomer týchto doshas sa prirodzene pohybuje okolo nás všetkých, čo sa mení v závislosti od ročného obdobia alebo ročných období v našich životoch. To všetko má vplyv na naše návyky - to, čo jeme, ako reagujeme a rôzne voľby životného štýlu. . Vata, vzduchová dóha, je niekto, kto všeobecne ľahko schladí, a často sa im hovorí, že jesť zohrievajúce potraviny, aby vyriešili akékoľvek nerovnováhy. Sezóna Vata je teda obdobím, keď všetci túžime po tých vydatných, príjemných a teplých obľúbených. Chcem uspokojiť svoju chuť do jedla rovnako ako výživu môjho tela zdravými potravinami bohatými na živiny. S ohľadom na to som oslovil niekoľko orgánov v tejto oblasti, odborníkov na výživu a celostných odborníkov na potraviny, aby získali najlepšie rady týkajúce sa teplých potravín. Aby to bolo jasné, nejedná sa o Ayurvedic-špecifické ponuky, len tie, ktoré určite nájdete donekonečna chutné.

Polievky a dusené mäso

Stocks

Pokiaľ ide o otepľovanie zimných potravín, sú polievky a pálenky samozrejme na prvom mieste. V tomto prípade každý odborník navrhol niekoľko rastlinných možností plnených tony výživnej zeleniny, ako aj niektoré chudé bielkoviny, ako je kurča a morčacie mäso. Ďalší zaujímavý fakt? Tieto potraviny môžu tiež udržať vašu pokožku hydratovanú, zatiaľ čo sa cítite dobre. „Chceme mať na pamäti, že zimná pokožka potrebuje viac hydratácie a vlhkosti, pretože zima a vietor majú tendenciu mať veľmi vysúšajúci účinok,“ poznamenáva Karin L. Hermoni, PhD, vedúca vedy a výživy v Lycorede. skvelý spôsob, ako zahriať naše vnútornosti a udržať nás hydratované, “pokračuje. "Ak dokážeme do našich receptov zahrnúť pestrú paletu ovocia a zeleniny", spolupracujú ešte lepšie. "

Naomi Whittel, The New York TimesВnajpredávanejší autor OFGlow15A zakladateľ Simply Good FatsВ súhlasí: „Polievky a dusené mäso sú prospešné kedykoľvek v roku, keď sa cítite unavení, ale vďaka zmene ročného obdobia je váš imunitný systém obzvlášť schopný túto podporu využiť.“ Nelíbí sa mu myšlienka, že množstvo výživných látok v vývare, ako aj dobre uvarené vegetariáni a mäso sú pri vašom trávení ľahšie. „Umožňujú telu zachovať niektoré zo zdrojov, ktoré by normálne vynaložili na trávenie surových a menej ľahko stráviteľných potravín, a namiesto toho ich používa na liečenie a opravu,“ hovorí Whittel a dodáva: „Ide o dokonalú pomoc pri vyrovnávaní hormónov. a budovať krv. “

1. Zeleninové polievky

Pre rozmanitú rozmanitosť, ktorá poskytuje synergické antioxidačné výhody (a veľa tekutín), vyskúšajte polievku vyrobenú z vašej obľúbenej zeleniny. "Brokolica alebo karfiol, ktoré sú zeleninou z krížovej rodiny, sú bohaté na polyfenol a antioxidanty," poznamenáva Hermoni. „Plus,“ hovorí, „akákoľvek kombinácia napríklad„ pomarančovej “zeleniny - mrkvy, sladkých zemiakov, tekvice a tekvice - je bohatá na beta karotén, ktorý možno poznáte ako vitamín A, a ďalšie karotenoidy (samozrejme - vyskytujúce sa pigmenty v zelenine, ktoré poskytujú ochranné zdravotné výhody), napríklad luteín. ““

2. Paradajkové polievky

„Paradajková polievka s rozmarínom ponúka ďalšie karotenoidy ako je červený karotenoidný lykopén,“ hovorí Hermoni. A ak hľadáte živočíšny proteín na zvýšenie hladiny železa, navrhuje mleté ​​kurča alebo morčacie chilli - tieto recepty ponúkajú to isté svieža a zdravá paradajková omáčka a mrkva s pridanou srdečnosťou.

Jackfruit and Curries

Stocks

„Mladý jackfruit je vynikajúcou vegetariánskou alternatívou s vysokým obsahom vlákniny a nízkym obsahom uhľohydrátov,“ hovorí Whittel. Navrhuje ju pridať do sviežej kari, pretože to prekypuje polyfenolmi (ktoré sú dobré pre vaše srdce, pretože obsahujú antioxidačné vlastnosti). Polyfenoly aktivujú autofágiu, proces, ktorý udržuje homeostázu a urýchľuje tvorbu nových buniek. „Pomôže vám to zasiahnuť domácu behu na detoxizáciu buniek,“ hovorí. „Vychutnajte si kari s niektorými varenými orechovými tekvicami alebo nad jemne opečenými cuketovými rezancami.“

Nájdite recept Whittel tu.

Bravčové korenie a miešané vajcia

Stocks

„Bravčové chorizo ​​má vysoký obsah prírodných tukov a v kombinácii s vajcami zabaluje dobrú porciu bielkovín a tukov,“ hovorí Whittel. Uvažuje: „Jedným z mojich obľúbených kulinárskych zážitkov je ochutiť moje vajcia kurkumou pred rozdrvením, aby sa preplížila podávaním prírodných protizápalových a antidepresívnych liečivých látok, ako aj vlastností proti starnutiu.“ Celé jedlo je teplé a príjemné, pričom zostáva zdravé a bohaté na živiny. Whittel vysvetľuje, že kurkumín v kurkume hrá dôležitú úlohu pri modulácii zápalu, rovnako ako ponúka vlastnosti zvyšujúce náladu a znižuje hladinu cukru v krvi.

Nájdete recept Whittel tu.

Špagety Squash

Stocks

Špagety s paradajkovou omáčkou poskytujú prirodzenú sladkosť a dobré sacharidy bez toho, aby museli ísť na tradičné cestoviny, vysvetľuje Hermoni. Je to zaparené a chutné nostalgickým spôsobom, stále je to náplň ako jedlo bez zeleniny. Paradajková omáčka navyše obsahuje rovnaký červený karotenoidný lykopén ako vyššie uvedené rajčiakové polievky.

Pikantné miso

Stocks

"Teplota a korenie v tomto vývare vás nielen zahreje, obsahuje množstvo zdravých tukov, nízky príjem uhľohydrátov, morskú zeleninu, fermentované miso a kokos a divoký, čistý treska," hovorí Whittel.

Teplé kokosové mlieko

Stocks

„Na celom svete existuje toľko kultúrnych tradícií, medzi ktoré patrí radosť si šálku teplého mlieka, ktoré pomáha upokojiť telo a myseľ, ako aj pozvanie na hlbší spánok,“ hovorí pani Whittel. zvykem, obchodujem s mliečnym mliekom na protizápalové kokosové mlieko, ktoré je sladké, príjemne krémové a bohaté. ““ Kokosové mlieko navyše prináša veľa zdravotných výhod, pretože obsahuje triglyceridy so stredne dlhým reťazcom, ktoré prostredníctvom procesu nazývaného termogenéza stimulujú energiu (namiesto premeny na tuk v tele). Stočte sa a relaxujte s pekným penovým pohárom.

Nájdete recept Whittel tu.