Wellness

Vyrovnávame diskusiu: Sú pre vás vajcia zlé?


Stocks

Z vajec sa vyrába toľko chutných jedál: vajcia Benedikt, shakshouka, frittata - mohli by sme pokračovať. Vajcia sú plné bielkovín a vitamínu E a sú perfektným raňajkovým alebo obedovým doplnkom (čo je lepšie ako výtok z vajíčka v zaparenej miske s ramenom?). Nejako však vajcia stáli pevne v epicentre dlhodobej debaty o tom, či sú pre vás skutočne dobré - a prevencia článok kedysi bežal nadpis „Vajce sú horšie ako cigarety?“ v súvislosti so štúdiou, ktorá navrhovala jesť vaječné žĺtky, boli dve tretiny rovnako zlé ako fajčenie, čo sa týka nahromadenia arteriálnych plakov. (Spoiler: Štúdia naznačuje spojenie medzi vajcami a plakom, nie priamu príčinnú súvislosť.)

Vajcia majú prirodzene vysoký obsah cholesterolu (187 gramov v jednom veľkom vajci), a preto sa predpokladá, že zvyšujú cholesterol vo vašej krvi (viac o tom nižšie). Obsah tuku (5 gramov na veľké vajíčko) tiež znie alarmom neistoty, ale to všetko zvažuje, že spotrebúva vašu týždennú stravu s vajíčkami - či už je to diabolská, miešaná, ľahká atď. - vedie vás po klzkom svahu? Naše zistenia sú nižšie.

Nutričný odborník

The Diet Detox autor Brooke Alpert, RD, neúnavne hovorí, že je pre vajce. „Sú báječným zdrojom bielkovín a tony mikroživín, ako je cholín, ktoré sú také dôležité! Tuk vo vajciach je prospešný pre stabilizáciu hladiny cukru v krvi a pre udržanie plnosti dlhšie - obidve sú potrebné na pomoc pri chudnutí a udržiavaní hmotnosti.“

A pokiaľ zvyšujú hladinu cholesterolu alebo nie? Alpert hovorí, že je to len podvod. „Štúdie preukázali, že cholesterol v potrave (z potravy) nebude mať vplyv na hladinu cholesterolu v krvi. Neboj sa vajíčka!“

Aké štúdie hovoria

Štúdia z roku 2002 sledovala niekoľko rokov viac ako 120 000 jedincov a sledovala ich na srdcový infarkt, koronárne srdcové choroby (CHD) a mozgovú príhodu v súvislosti s jedlom jedného vajíčka denne (všetci účastníci boli bez kardiovaskulárnych chorôb, cukrovky, hypercholesterolémie a rakoviny pri začiatok štúdie). Vedci našli žiadna priama korelácia medzi jedlom jedného vajíčka denne a rizikom CHD alebo mozgovej príhody medzi zdravými účastníkmi.

Pokiaľ však ide o cukrovku, výsledky nie sú také nádejné. Štúdia z roku 2009 zistila, že denná konzumácia vajec viedla k zvýšenému riziku cukrovky 2. typu. Ale množstvo hrá veľkú rolu: Tí, ktorí jedli jedno vajce týždenne neboli vo všeobecnosti spojené so zvýšeným rizikom cukrovky 2. typu, ale tí, ktorí častejšie konzumovali vajcia, boli.

Späť k dobrým správam: Štúdia z roku 2016 zistila, že vyššia konzumácia vajec môže znížiť riziko metabolického syndrómu (zhluk stavov, ako sú vysoký krvný tlak, vysoký krvný cukor, nadbytok telesného tuku okolo pása a abnormálne hladiny cholesterolu). celkovo, ako aj riziko vysokej hladiny glukózy v krvi nalačno a vysokých triglyceridov u mužov.

Nakoniec sú pre vaše oči úžasné vajcia - obsahujú dva karotenoidy (prirodzene sa vyskytujúce antioxidanty, ktoré pomáhajú chrániť pred chronickými chorobami), ktoré sa nazývajú luteín a zeaxantín, ktoré sa vyskytujú v očiach. Takto môže konzumácia vajec pomôcť znížiť riziko bežných očných chorôb, ako je makulárna degenerácia a glaukóm.

Vajcia: Áno alebo Nay?

Zrátané a podčiarknuté: Rovnako ako u väčšiny potravín je moderovanie kľúčové. Prínosy pre zdravie určite prevažujú nad rizikami, ale najmä ak máte predispozíciu na cukrovku 2. typu, môže vám dobre slúžiť opatrnosť a lepenie na menej vajíčok za týždeň.

Tiež je tu celá záležitosť salmonely. Môže to vyvolať očnú rolu, ale nehovorte, že sme vás nevarovali o konzumácii surových vajíčok alebo o tom, že ste po manipulácii so surovými vajíčkami riadne umývali ruky a riad - mohli by ste skončiť chorí až týždeň, alebo, horšie, hospitalizovaní. ,

Nakoniec venujte pozornosť tomu, ako si pripravujete svoje vajcia. Ak sa im často podáva maslová sušienka, slanina, syr alebo iné prísady na výkrm, zdravotné prínosy vašich vajec môžu byť vyvážené týmito nezdravými prísadami.

Ďalej si vyskúšajte užitočnú stravu pre IBS.