Wellness

9 lahodných náhradiek sacharidov, ktoré sú (takmer) také uspokojivé ako chlieb


Unsplash

Rezanie uhľohydrátov je bežnou témou vo wellness komunite, či už sa ľudia riadia makronutrientom, aby nasledovali ketogénnu stravu, dosiahli zdravé chudnutie alebo len preto, že chcú prevziať kontrolu nad svojimi stravovacími návykmi a prežiť zdravší životný štýl. Bez ohľadu na dôvod, je to ťažké tak, že zjednocuje všetkých ľudí rezajúcich carb. Viem to z prvej ruky.

Ako niekto, kto je kráľovnou uhľohydrátov s vlastným povolaním, je neuveriteľne ťažké vyhnúť sa spracovaným sacharidom. Pri raňajkách sa prestávam kupovať ten muffin popri mojej čiernej káve. Na obed túžim po chlebe a pri večeri niet ničoho, ako si objednáte veľkú tanier cestovín alebo plátok pizze (ani ma nezačnite s možnosťou dezertov: koláče, sušienky, pečivo).

Je zrejmé, že keby som sledoval všetky svoje náhodné chute, nechcel by som pestovať zdravú stravu, preto sa neskoro zameriavam na zeleninu, ovocie a bielkoviny. Učím sa, že je možné jesť moje obľúbené jedlá s niektorými zdravými náhradkami. Pohybujte sa, aby ste videli deväť karbových náhradiek, ktoré vás nenechajú zúfalo túžiť po chlebe.

Unsplash

Po prvé, poďme objasniť. Nie všetky sacharidy sú vo svojej podstate zlé. „Ak jete veľa spracovaných uhľohydrátov, ako sú muffiny nakupované v obchode, dánske džemy, В a obrie bagely, odporúčam vám ich odrezať a nahradiť sacharidmi z celozrnných zdrojov, ako sú ovos, quinoa, and a jačmeň. , “vysvetľuje Frances Largeman-Roth, RDN, odborník na výživu a autor Stravovanie vo farbe. "Ak cvičíte, sacharidy sú nevyhnutné na podporu cvičenia a celozrnné sacharidy plus tie, ktoré sa nachádzajú v ovocí a zelenine, obsahujú množstvo základných živín vrátane vitamínov a minerálov.. "В

Inými slovami, nemali by ste vylúčiť všetky sacharidy. Ako hovorí Largeman-Roth, tie, ktoré sa nachádzajú v ovocí, zelenine a celých zrnách, patria do vyváženej stravy. Brooke Alpert, RD, odborník na výživu založený na NYC a autor The Diet Detox, súhlasí s tým, že rozlíšenie dobra od zlého je rozhodujúce. „V mojej praxi av mojej knihe odporúčam obmedziť množstvo škrobov, aby sa udržala zdravá strava. Nepoužívam slovo uhľohydráty, pretože väčšina ľudí prirovnáva uhľohydráty k škrobom, nie k skutočným potravinám, ktoré obsahujú uhľohydráty„Povedala.“ Do mojej praxe som prišla toľko nových klientov a povedala, že sú „nízko sacharidové“, ale potom mi povedzte, že jedia jogurt, ovocie, zemiaky, fazuľa atď. Všetky tieto možnosti stravovania obsahujú uhľohydráty a sú zdravé. ““

Takže namiesto obmedzovania uhľohydrátov Alpert žiada svojich klientov, aby obmedzili škroby, ako je chlieb, ryža a cestoviny. „Sú neuveriteľne ľahké sa prejedať, majú nízku výživnú hodnotu a často spôsobujú zvýšenie hladiny cukru v krvi,“ hovorí. „Na chudnutie odporúčam jednu porciu škrobu na obed alebo večeru denne. Na udržanie hmotnosti odporúčam dve porcie denne.“ Dobrou správou je, že obmedzuje takzvané „zlé sacharidy“ alebo škroby, pretože Alpert hovorí, nemusí byť smutný, nevýrazný a ťažký. Ak urobíte iba pár výmien, môžete jesť chutné potraviny, ktoré sú tiež zdravé. Pokračujte v posúvaní, aby ste videli najlepšie náhrady sacharidov, ako odporúčajú títo dvaja najlepší odborníci na výživu.

Brooke Alpert Diet Detox 10 $ obchod

Nahraďte chlieb baklažánom a cuketou

Oprah nebol prvý, kto zvolal „Milujem chlieb!“ V skutočnosti je to pravdepodobne najobľúbenejšia túžba po jedle s vysokým obsahom sacharidov. Niektoré z najpopulárnejších náhrad chleba sú baklažán a cuketa. Jednoducho nakrájajte na plátky; položte ho na plech s olivovým olejom, bylinkami a korením; a upiecť. Je teplo, husté a chutné. Niektorí ľudia dokonca pridávajú zálievky, ako napríklad strúhaný syr, paradajky alebo kapary, aby vytvorili zdravšiu verziu bruschetta. Jedno slovo: yum.

Náhradný chlieb karfiolovým chlebom

Ďalšou možnosťou pre všetkých milovníkov chleba tam je nákup vopred vyrobený chlieb karfiolu. To je obzvlášť vhodné pre ľudí v zhone (to som ja, vždy). Nie sú potrebné žiadne prestoje ani príprava. Vyberiete to z obalu a použijete ho. Je to také jednoduché. Alpert odporúča značku Outer Aisle Gourmet. „Majú úžasný karfiolový chlieb,“ hovorí. "Je to perfektný sendvič s raňajkami." Najlepšie na tom je, že si ju môžete objednať online.

Sendvičové tenké karfiolové karfiolky z uličky $ 7Shop

Náhradný chlieb s hubami Portobello

Ak ste za sendvičom a baklažán alebo cuketa to jednoducho neurobí, skúste použiť huby portobello. Toto je jeden z najobľúbenejších chlebových swapov na internete. Huby Portobello sú veľké, zhruba rovnako veľké ako kúsok chleba, a preto sú perfektné na to, aby všetko udržali pohromade (na rozdiel od sendvičov s otvorenou tvárou). Chutia tiež dobre, najmä pri grilovaní, ak to tak hovorím ja

Náhradné tortilly so šalátom z hlávkového šalátu

Tu je ďalšia obľúbená náhrada sacharidov. Namiesto použitia tradičných tortíl na tacos alebo zábaly, úplne ich odstráňte a namiesto toho sa rozhodnite pre čerstvý šalát. Viem, že to znie neobvykle, ale je to prekvapivo ľahké a chutné. Môže ísť aj nad rámec jednoduchého zábalu. Môžu byť dokonca použité na výrobu domácej jarnej závitky alebo kuracieho šalátu

Náhradné cestoviny s cukinovými rezancami

Ako som už spomenul, cestoviny sú jedným z mojich najväčších nerestí (na večierku sa pokúsite poprieť parnú misku puttanesca). Existuje však aj alternatíva vo forme cuketových rezancov alebo rezancov, ako sa hovorovo hovorí. Sú ako keby zneli: tenké stužky cukety hodené do omáčky, ktoré napodobňujú chuť múčnych cestovín, ale neobsahujú toľko škrobu.

Nahradiť ryžu s karfiolovou ryžou

Pre všetky vaše chute na ryžu skúste použiť karfiol ako alternatívu. Ak ste to ešte predtým neskúšali, môže to znieť trochu divne, ale je to chutné. Sľubujem. "Milujem karfiolovú ryžu a rád ju mám veľkú misku s peknou časťou bielkovín navrchu," hovorí Alpert. „Organické karfioly z mrazenej ryže uchovávam vždy v mrazničke, pretože je to tak pohodlné a výplňové.“ Teraz je k dispozícii takmer všade. Páči sa mi, aby som dostal od Tradera Joea.

Trader Joe's

Náhradné cestoviny špagetovým tekvica

Existuje dôvod, prečo sa to volá špagetová tekvica, však? Online recepty oplývajú týmto, ale moje najobľúbenejšie sú tie najjednoduchšie. Drvená tekvica pod prikrývkou marinarovej omáčky. Pridajte, ak sa vám páči parmezán. Je to tak jednoduché a také dobré.

Náhrada kôry pizze s karfiolovou kôrkou

Toto je celkom samozrejmé, ale napriek tomu stojí za zmienku. Osobne je to môj obľúbený spôsob, ako nahradiť sacharidy. Dokážem to sám, alebo si z obchodu s potravinami môžem kúpiť predpripravenú karfiolovú kôru. Normálne to robím (obviňujem svoju lenivosť). Či tak alebo onak, je to chutné a ľahká alternatíva k tradičnej škrobovej múke kôrky z dávnych čias.

Nahraďte toast sladkým zemiakom

Táto jedinečná a geniálna alternatíva chleba prichádza so súhlasom Largeman-Roth. „Ak sa snažíte nahradiť spracované sacharidy, ako napríklad hamburgerové buchty, zdravšími potravinami, to je skvelé. Páči sa mi to, že z sladkých zemiakov pripravujeme malé toasty. Sladké zemiaky nakrájajte na plátky, kefou s olivovým olejom alebo ghí a pečieme pri 400 °. ° F asi 20 minút. Potom ich môžete zahrnúť do všetkého, čo by ste zvyčajne dali, napríklad orechové maslo, tvaroh alebo avokádo. “

Frances Largeman-Roth vo farbe: Lahodné, zdravé recepty pre vás a vašu rodinu $ 14Shop

Tu je verdikt: Nie všetky sacharidy sú zlé a rezanie všetkých sacharidov nie je potrebné (alebo sa na to nedoporučuje). Ak máte záujem minimalizovať príjem škrobu, je to všetko o výbere výživných alternatív. "Výmena spracovaných sacharidov za zdravšie možnosti, ako sú celé zrná, naklíčené pečivo alebo zelenina, je inteligentná„Largeman-Roth opakuje.“Len nezabudnite, že naše telá a mozgy potrebujú na správne fungovanie sacharidy."

Ak sa chcete dozvedieť viac o diétach s nízkym obsahom sacharidov, konkrétne o ketogénnej strave, prečítajte si o nej vedecké odbory, vedúce odbory na výživu.