Wellness

2 Veganskí redaktori zdieľajú recepty, vďaka ktorým sa cítia (a vyzerajú) úžasne


Viac ako päť rokov som sledoval rastlinnú stravu, čo znamená, že nemôžem ani začať počítať, koľkokrát som ubezpečil ľudí - rodinu, priateľov a úplných cudzincov - že dobre jdem. veľmi dobre. Až na občasné dychtenie po zmrzline naplnenej mliekom, len zriedka chcem čokoľvek. Jím chutné jedlo a každý deň uspokojujem chuť do jedla, to všetko bez toho, aby som prehltol jediný živočíšny produkt.

Veľa z toho súvisí so skutočnosťou, že veganizmus úplne zmenil spôsob, akým pristupujem k jedlu a zdraviu. Neznie to príliš podobne ako mimoškolská špecialita, ale keď ste sa zaviazali k rastlinnému spôsobu života, začnete vidieť krásu a spokojnosť pri konzumácii pozemskej odmeny. Je to pocit zhovievavý vyskúšať dokonale uvarenú zeleninu a exotické ovocie, pretože je celkom zázračné, že niečo, čo vyrástlo zo zeme, môže ochutnať to dobré a byť tak výživné na naštartovanie. Cítim sa spokojný takmer po každom jedle, pretože sa prirodzene plním živinami, ktoré sú pre nás všetkých tak ľahko dostupné.

Ale ak na chvíľu odídem zo svojho mydla, budem tiež prvý, kto sa vyrovná skutočnosti, že nikdy nebolo ľahšie ísť vegánsky a byť pritom o niečo menej ako čestný. A to je niečo, čo sa drasticky zmenilo, odkedy som začal pred piatimi rokmi, keď som sa zvyčajne musel púšťať do špeciálneho obchodu so zdravou výživou, aby som si kúpil svoje náležitosti; v týchto dňoch sa musím len potulovať do svojho miestneho obchodu s potravinami, aby som mohol vyzdvihnúť pintu nealkoholických Ben a Jerry a 12 rôznych druhov tofu. Najmä v Los Angeles každý reštaurácia má rastlinné možnosti. A čo viac: Ak túžim po niečom zvlášť tabuizovanom, povedzme, tacos carnitas-Musím na Googli napísať iba pár slov, aby som našiel vegánsku verziu, ktorú môžem bičovať doma. (Jackfruit je mŕtvy vyzváňač pre drvené bravčové mäso, len FYI.)

Ale aj keď som určite zhromaždil veľa obľúbených receptov v priebehu rokov, existuje niekoľko osvedčených obľúbených položiek, na ktoré sa vraciam znova a znova. To isté platí pre môjho milého spolupracovníka, spolupracovníka editora funkcií Amandu, ktorý praktizuje rastlinný spôsob života už viac ako rok. A keďže stále viac všemocných ľudí začína fajčiť vegánskymi jedlami na polopravidelnom základe (pozerám sa na teba, Beyonc Г aj tebe, otec), mysleli sme si, že by bolo užitočné zdieľať recepty, ktoré stáť najviac.

Nižšie nájdete naše najobľúbenejšie vegánske recepty - od hamburgerov po skrášľujúce smoothie - a získajte aj podrobnosti o ich zdravotných výhodách.

Minimalistický Baker

Sladké zemiakové čierne fazule

Tieto hamburgery s korením na chipotle od Minimalist Baker (ktorý má mimochodom VŠETKY najlepšie vegánske recepty) sú iba tak dobrý. Dymovo sladká, úplne plnivá a zároveň veľmi výživná. Najmä v lete robím dávky dvakrát mesačne a ukladám si doplnky do mrazničky na rýchle večere, keď idem neskoro alebo sa necítim ako varenie.

Základ je vyrobený z hnedej ryže a čiernych fazúľ, čo znamená, že tieto hamburgery sú plné bielkovín a určite stojí za zmienku, že sladké zemiaky sú skutočne skvelé pre našu pokožku. Kedysi som pripisoval slnečnému žiareniu letnú žiaru, ale možno je to len moja nadmerná spotreba hamburgera v teplejších mesiacoch!

- Victoria

Yummy Mummy Kitchen

Misky na čokoládové proteíny

„Mám obrovský sladký zub a táto čokoládová smoothie miska uspokojí, že zatiaľ čo prináša bielkovinové výhody spiruliny, konopných semien a rastlinného proteínového prášku. Recept odporúča pridať Vega's Vanilla Protein Smoothie ($ 15). (35 USD) je tiež fantastická vegánska voľba. “

- Amanda

Láska a citróny

Semená konope Kale Pesto

Semená konope sú smiešne podhodnotené. Okrem toho, že sú jedným z najlepších zdrojov rastlinných bielkovín (viac ako päť gramov na polievkovú lyžicu!), Majú takú jedinečnú orechovú chuť, ktorá sa dobre hodí k slaným a sladkým jedlám. (Pri opekaní sú ešte fenomenálnejšie.)

Pravidelne robím tohto pestem a užívam si ho v šalátoch, na cuketových rezancoch a ďalších. Zvyčajne to dokážem s trochou avokáda, aby bolo ešte krémovejšie, ale celkovo je to neuveriteľne univerzálne, zdravé a chutné.

- Victoria

Crosby Tailor

Tekvica korenie smoothie

„Zdravý guru Crosby Tailor z pečiva značky Eat Dessert Burn Fat pre nás minulý rok na jeseň vytvoril tento originálny recept a stále o tom premýšľam. Chutí to ako sladký tekvicový nápoj od spoločnosti Starbucks, ale v skutočnosti neobsahuje žiaden cukor - tajné sladidlo. je Lakanto (6 dolárov), výťažok z mníchov s nízkym obsahom glykémie. Obsahuje tiež zmes čínskych bylín, ktoré prospievajú vašej mysli, telu a pokožke. ““

- Amanda

Oh, ona žiari

Šalát Detox

Tento recept a ja ideme späť krátko po tom, čo som začal vegánsky, často som sa zastavil v Celkom jedle medzi vysokými školami a zvyčajne som si na obed objednal Cauliflower Detox Salad v obchode a nakoniec som musel nájsť porovnateľnú verziu, ktorú by som mohol urobiť doma. Ó, Glow prešla týmto kopírovacím receptom; je to úplne surové a plné prísad podporujúcich pleť a črevá, ako je kelímková zelenina a listová zelenina. Vždy sa cítim, akoby som po konzumácii toho viditeľne žiaril.

- Victoria

Jedna zelená planéta

Pečené sladké zemiaky s tekvicovými semienkami a cestovinami Pesto

„Nemôžete získať krajší alebo bohatší recept na večeru bohatší na výživu ako tento pečený sladký zemiak s cestovinami pestem. Sladké zemiaky sú skutočne vegánskym najlepším priateľom: plnia, sú vynikajúce a sú zdrojom vitamínu A, vitamínu C a vlákninu z potravy. ““

- Amanda

Tento Rawsome Vegan Life

Surové kakaové sušienky

Emily at This Rawsome Vegan Life je badass s bzučiakom, ktorý sa stane profesionálnym tvorcom neuveriteľne chutných (a neuveriteľne zdravých!) Surových vegánskych receptov - najmä dezertov. Tieto matné koláčiky vždy potešia vegánov aj nevegánov, a obsahujú iba päť prírodných ingrediencií, takže sa necítim tak zlé, keď sa do nich ponorím na raňajky. Páči sa mi, aby som v mrazničke nechala veľkú, nezmrazenú dávku cesta, aby sa ľahko občerstvilo.

- Victoria

Horúce pre jedlo

Kokosový koktail Matcha

„Hot for Food je jedným z mojich obľúbených vegánskych blogov, pretože sa zameriava na vegánske pohodlie: recepty, ktoré sú legitímne v ústach, ale stále sú rastlinné a zdravé (niekedy). Táto krémová smoothie chutí ako kokteil, má však horskú výhodu: Antioxidanty v matcha vás chránia pred škodlivými voľnými radikálmi, zvyšujú krvný obeh a podporujú mentálne zameranie (okrem iných veľmi pozitívnych vecí). ““

- Amanda

Isa Chandra

Smoky Tomato Lentil Soup

Mám na všetko dymové, takže tento dusený guláš s paprikou vždy zasiahne miesto. Šošovica, olivy a zelenina skutočne pridávajú túto pikantnú chuť a vlastne je to prekvapivo náplň do polievky. Je to perfektné jedlo, kam sa v chladnom večeri dostanete domov.

- Victoria

Horúce pre jedlo

Šalát z dúhového Quinoa Taco

„Ďalší recept Hot for Food! (Som závislý.) Tento taco šalát je nielen chutný a esteticky príjemný, ale je to tiež výživný zdroj vďaka základu quinoa. Odborníci na výživu súhlasia s tým, že quinoa je jedným z„ najkvalitnejších “. zdroje sacharidov a bielkovín, ktoré sú k dispozícii. Ako certifikovaný tréner výživy a zakladateľ spoločnosti Weightloss Therapist Candice Seti, Psy.D., opisuje: „Je to bezlepková, na výživu bohatá možnosť!“ “

- Amanda

Zelené kuchynské príbehy

Zelený šalátový šalát

Väčšinu svojich jedál si pamätám s obedmi v práci, a toto sa dá ľahko zhromaždiť hromadne a priniesť do kancelárie celý týždeň. S množstvom zeleniny, avokáda a tofu zasahuje každú požiadavku na živiny a súčasne plní okrem svetla. V podstate ideálne jedlo na poludnie. Taktiež nemôžem dostatočne zdôrazniť, aká veľká je morská zelenina - sú plné vitamínov a antioxidantov (ako vždy nepolapiteľný B12 a železo), ktoré sa omnivori zvyčajne dostávajú z živočíšnych zdrojov. Vo svojej špajzi mám vždy veľa rôznych rias a morských rias. Dalo by sa povedať, že je to teraz čudné, ale som rád, že sa za pár rokov budete cítiť inak.

- Victoria

Máte nejaké obľúbené recepty, ktoré chcete zdieľať? Vyvolajte ich v komentároch nižšie!